Diplomé de l’école FERRANDI de Paris, Patrick COMTE a travaillé dans de belles maisons où il a consolidé ses connaissances de la grande gastronomie française. Dès 1990, il ouvre son premier établissement « gastronomique » à Calais. En 1996, l’opportunité de reprendre l’HISTOIRE ANCIENNE se présente et le déclic se fait instantanément... Une cuisine bistrotière, voilà ce qu’il proposera à sa clientèle fidèle.
20 ans après, il s’est épanoui dans ce lieu art-déco du sol au plafond. Chaque jour, il offre une gastronomie un « brin » canaille alliée au chic d’une cuisine bourgeoise.
Ici, le « bien manger » est une institution.
